El mejor producto local, el recetario tradicional italiano y unas dosis adecuadas de cocina de vanguardia, son la fórmula de éxito del restaurante NOMADA de Dénia, un auténtico faro junto al mar que invita a disfrutar de la vida este invierno, en un entorno privilegiado y con una propuesta gastronómica de alta calidad.
Bajo la batuta del chef Massimo Arienti y la puesta en escena del prestigioso jefe de sala Giovanni Mastromarino, la filosofía de NOMADA prima la frescura y la cercanía de la materia prima, respetando sus tiempos y estaciones y adaptando sus creaciones a las necesidades que marcan el tiempo y el lugar de la Marina Alta. Bajo esta premisa, NOMADA presenta su carta de invierno, con una renovada experiencia culinaria que supone una nueva muestra de maestría en los fogones.
En esta propuesta, la trufa de invierno se asoma en los antipasti, junto con el VitelloTonnato y diferentes propuestas del mar como la sardina o la caballa. La pasta también se enriquece con ese tartufo, además de acoger una propuesta “mar y montaña”, mientras que entre los platos principales podemos ver las lentejas acompañando al bacalao, un raviolo con elementos propios de la época como la calabaza y las setas o un risotto de vieiras y coliflor.
Las pizzas gourmet, otro de los grandes atractivos del local (ganador del Campeonato Pizza Professional Comunidad Valenciana 2023, acreditado por la Universitàdella Pizza Italiana nel Mondo), también se nutren de los elementos del otoño y el invierno como la calabaza, la trufa o los hongos de temporada para ofrecer un auténtico festival de sabores y colores dibujados sobre bases tradicionales de masa madre.
Junto a la carta, el menú invernal de NOMADA también ofrece diferentes menús degustación que, bajo las denominaciones Passeggiata in collina, Profumo di mare y Essenza, disponen al comensal a diferentes experiencias y emociones.
En palabras del chef Arienti: “Nuestro concepto parte siempre de lo fresco, lo local y lo casero, por lo que estamos pendientes de lo que nos ofrece el rico entorno en el que nos encontramos y, a partir de ahí, toca poner de nuestra parte para resaltar las virtudes de los ingredientes y ofrecer al comensal un viaje gastronómico lleno de sensaciones”.
El restaurante NOMADA abrió sus puertas en julio de 2021 con una nueva mirada a la alta cocina italiana y siendo el único restaurante de sus características en laciudad. Una referencia que quiere distinguirse por ser una celebración de la vida mediterránea que anima a compartir la vida alrededor de la mesa con familiares y amigos en un entorno que prima la hospitalidad y con tentaciones culinarias que apelan a deleitarse con los cinco sentidos.
Sobre NOMADA
NOMADA es un restaurante de alta cocina italiana ubicado frente al mar.Refleja la particular visión de Massimo Arienti de la raíz, la esencia y el origen. Así, parte del recetario tradicional de Italia, pero lo libera de ataduras para elevarlo a una propuesta de “alta cocina casera”. El chef lombardo quiere demostrar que su cocina natal va mucho más allá de la pasta y la pizza, ofreciendo una carta que sorprende por su variedad y riqueza.
El restaurante está ubicado en la Marina el Portet de Dénia, en una agradable pasarela junto a los barcos, y cuenta con 200 m2 de espacio interior y otros 250 m2 de lounge exterior con terraza cubierta, perfecto para disfrutar de una comida o cena con preciosas vistas sobre los barcos amarrados a lo largo del paseo marítimo y al casco antiguo de Dénia, con el Montgó en el fondo.
La vivencia NOMADA se amplía más allá de la mesa para ofrecer una experiencia de ocio completa, que incluye talleres de pasta, de la mano de expertos maestros italianos o experiencias exclusivas como picnics gourmet en alta mar.
Más información
- Marina El Portet de Dénia, Moll de la Pansa, 11. Dénia (Alicante)
- +34 662 941 887
- www.es.nomada.group
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