Curso de Iniciación a la Cata.
👉🏻Inscripciones: https://www.escueladecatas.com/curso-de-iniciacion-a-la-cata-de-vino-23-y-24-de-abril-de-2021/ Ya puedes reservar tu plaza para la edición de abril.
📆 23 y 24 de abril:
- Viernes, de 18:00 a 21:00
- Sábado, de 10:00 a 14:00
PROGRAMA DEL CURSO
1️⃣ Sesión:
▪️Introducción básica de viticultura así como de enología general.
▪️La vinificación en blanco y las diferentes prácticas enológicas.
▪️Cómo catar. Fundamentos de la cata y mecanismos de la percepción sensorial.
▪️Instrumentos de cata y protocolo.
▪️Método de la cata (fases visual, olfativa y gustativa).
▪️Práctica de cata: Blanco Joven; Fermentados en Barrica; Blancos en estado de madurez; Cava; Rosado; Rosado Fermentado en Barrica; Blanco dulce y Espumoso dulce.
2️⃣ Sesión:
▪️La vinificación en tinto.
▪️La maceración carbónica.
▪️Plazos legales de los vinos con crianza en barrica o la crianza enológica.
▪️Conservación, Servicio y consumo óptimo del vino.
▪️Práctica de cata: Tinto Joven; Maceración carbónica; tinto roble; tinto crianza; tinto reserva; tinto en estado maduro o pulido; tinto dulce; fondillón.
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