Luis Moya, guionista de profesión, regresa a Cocentaina, el pueblo donde nació en el interior de las montañas de Alicante, para ayudar a su hermano, Kiko Moya y a su primo, Alberto Redrado, a escribir un libro sobre la cocina del restaurante de su familia: L ́Escaleta, que obtuvo el reconocimiento de las dos preciadas estrellas Michelin y está entre los 25 mejores restaurantes de España y Portugal. De ese modo, buscando las claves para trazar los puntos cardinales de la cocina de L ́Escaleta, inician un viaje fascinante al interior de Alicante. Un viaje gastronómico y emocional que nos llevará al origen de las cosas, de los productos y las ideas que han sido capaces de crear un mundo culinario único, honesto y crucial para entender la vanguardia de la restauración en la Comunidad Valenciana. Y así, a través de la mirada de Luis y una serie de platos que recogen las ideas esenciales que Kiko Moya intenta atrapar, como la memoria o el paisaje, se van creando unos capítulos que desgranan la historia de este restaurante junto con la vida íntima y cotidiana de sus protagonistas.
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